| Kemijska svojstva |
Beta-Damascone je bezbojna do blijedožuta tekućina s vrlo snažnom cvjetnom, kompleksnom voćnom notom koja podsjeća na šljivu, ružu i crni ribiz. ??-Damascone se nalazi kao hlapljivi sastojak mnogih prirodnih materijala, na primjer, u uljima i ekstraktima ruže.
Jedan sintetski put do damascona počinje s odgovarajućim derivatom ciklogeranske kiseline (halid, ester, itd.). Ovo reagira s alil magnezijevim halidom kako bi se dobio 2,6,6-trimetilcikloheksenil dialil karbinol, koji pirolizom daje željeni l-(2,6,6-trimetilcikloheksenil)-3-buten- l-jedan. Damascon se dobiva preuređivanjem dvostruke veze u bočnom lancu.
??- i ??-damaskoni se koriste u sastavima parfema, posebno parfema ruže, iu sastavima okusa, kojima daju prirodnost i tijelo. |
| Pojava |
U duhanskom ulju Burley; u hlapljivim frakcijama iz lišća Carphephorus corymbosus i C. paniculatus. Prijavljeno da se nalazi u borovnici, maslacu, mlijeku, kavijaru, pilećoj masti, kuhanoj govedini i ovčetini, sušenoj svinjetini, svinjskoj i goveđoj masti, pečenim lisovima i kikirikiju, pekanu, čipsu od krumpira, sojinom zrnu, lišću i sjemenkama korijandera i kiviju. |
| Priprema |
Razne metode: nedavno iz ionon izoksazola, također iz 7,8-dehidro- -ionola. |
| Vrijednosti praga arome |
Detekcija: 8,6 do 41 ppb |
| Vrijednosti praga okusa |
Karakteristike okusa pri 30 ppm: zeleno, drvenasto, mint s biljnom cvjetnom nijansom. |
![1-(4-Klorfenil)-3-[(2-nitrofenil)metoksi]-1H-pirazol](/uploads/41226/small/1-4-chlorophenyl-3-2-nitrophenyl-methoxy-1he4202.jpg?size=336x0)
