Uvod u proizvod
| Agar Osnovne informacije |
| Opis Kemijska svojstva Regulatorni status |
| Ime proizvoda: | Agar |
| Sinonimi: | VEGITONE MACCONKEY AGAR BR. 1; MACCONKEY AGAR; MACCONKEY AGAR CS; MAC CONKEY AGAR BR. 1; MACCONKEY AGAR BR. 1, VEGITONE; MACCONKEY BROMOCRESOL PURPLE BROTH; MACCONKEY BROTH PURPLE; MAC CONKEY MUG AGAR |
| CAS: | 9002-18-0 |
| MF: | C14H24O9 |
| MW: | 336.33496 |
| EINECS: | 232-658-1 |
| Kategorije proizvoda: | AgarsMicrobiology;All Solid Media/AgarsResearch Essentials;CarbohydratesResearch Essentials;A - MMicrobiology;Osnovni sastojci;Osnovni bioreagensi;Mediji;Mediji iz A;Mikrobni mediji;gel;TGF-beta;Aroma;9002-18-0 |
| Mol datoteka: | 9002-18-0.mol |
 |
|
| Kemijska svojstva agara |
| Talište | 85-95 stupanj |
| FEMA | 2012|AGAR (GELIDIUM SPP.) |
| temp. skladištenja | sobna temp |
| topljivost | H2O: 1,5% s toplinom |
| oblik | isjeckan |
| boja | Smeđežuta |
| Miris | Bez mirisa |
| PH raspon | 5 - 7 |
| PH | 6.5-6.8 (1,5% u gelu, nakon autoklaviranja) |
| Vrsta mirisa | bljutavo |
| Topivost u vodi | TOPLJIV U VRUĆOJ VODI |
| Osjetljiv | Osjetljivo na vlagu i higroskopno |
| Merck | 14,184 |
| Stabilnost: | Stabilan. Nekompatibilno s jakim oksidirajućim sredstvima. |
| CAS Referenca baze podataka | 9002-18-0(CAS referenca baze podataka) |
| Sustav registra tvari EPA | Agar (9002-18-0) |
| Sigurnosne informacije |
| Šifre opasnosti | Xn |
| Izjave o riziku | 22-36/37/38 |
| Izjave o sigurnosti | 26-36-24/25 |
| WGK Njemačka | 2 |
| RTECS | AW7950000 |
| F | 3 |
| TSCA | Da |
| HS kod | 13023100 |
| Podaci o opasnim tvarima | 9002-18-0(Podaci o opasnim tvarima) |
| Toksičnost | LD50 oralno kod kunića: 11000 mg/kg |
| MSDS informacije |
| Davatelj | Jezik |
|---|---|
| Gelose | Engleski |
| SigmaAldrich | Engleski |
| Upotreba i sinteza agara |
| Opis | Agar je osušeni, hidrofilni, koloidni polisaharidni kompleks ekstrahiran iz agarocita algi roda Rhodophyceae. Vjeruje se da je struktura složen niz polisaharidnih lanaca koji imaju izmjenične a-(1!3) i b-(1!4) veze. Uočene su tri krajnosti strukture: naime neutralna agaroza; piruvatizirana agaroza koja ima malo sulfatiranja; i sulfatirani galaktan. Agar se može razdvojiti na prirodnu želiranu frakciju, agarozu, i sulfatiranu neželirajuću frakciju, agaropektin. Hranjivi agar |
| Kemijska svojstva | Agar proizvode neke vrste crvenih algi (Rhodophyceae), posebice Gelidium i Gracilaria. Agar sadrži dva polisaharida - agarozu (agaran) i agaropektin. Agaroza se uglavnom sastoji od D-galaktoze i 3,6-anhidro oblika L-galaktoze, s malim količinama D-ksiloze. Neke od jedinica D-galaktoze su metilirane na C-6. Polimer sadrži izmjenične segmente (1~3) povezane jedinice D-galaktoze i (1~4) povezane 3,6-anhidro-L-galaktoze. Glavni lanci agaropektina su slični, ali sadrže D-glukuronsku kiselinu i male količine drugih šećera, uključujući sulfatne estere. Agar ne napadaju mikroorganizmi, a njegova snažna svojstva stvaranja gela čine ga idealnom matricom za mikrobne kulture. |
| Regulatorni status | CoE: n/a FDA: 21 CFR 150 et. sekvenc., 184.1115, 582.7115; 27 CFR 24.243 FDA (ostalo): odobreno za OTC upotrebu (21 CFR 310.545); HOC (1992) JECFA: ADI: Nije ograničeno (1973.) |
| Kemijska svojstva | Agar se pojavljuje kao prozirne trake bez mirisa i okusa ili kao grubi ili fini prah. Može biti slabo žućkasto-narančaste, žućkasto-sive do blijedožute boje ili bezbojne. Agar je žilav kada je vlažan, krt kada je suh. |
| Kemijska svojstva | Osušeni hidrofilni, koloidni poligalaktozid dobiven iz cijele biljke (bez korijena) Gelidium cartilagineum (L.) Gaillon ili Gracilaria confervoides (L.) Greville. Komercijalno je dostupan u snopovima koji se sastoje od tankih, membranskih aglutiniranih traka ili u izrezanom, zrnatom ili praškastom obliku. Iako je agar otkriven u Japanu 1658. godine, u Europu i Sjedinjene Države uveden je iz Kine u devetnaestom stoljeću, gdje se isprva koristio kao zamjena za želatinu u izradi slastica. Ubrzo je postao široko korišten kao čvrsti bakteriološki medij za kulturu nakon što ga je Robert Koch upotrijebio u svojim poznatim eksperimentima. Njegove glavne primjene u današnjoj prehrambenoj industriji su pekarski proizvodi, konditorski proizvodi, mliječni proizvodi te konzervirano meso i riba. Također se koristi u mikrobiologiji, stomatologiji i medicini. Gelidium vrste amansii i cartilageneum glavni su izvori agara, iako se koriste mnoge vrste Rhodophyceae. Korovi (agarofiti) koji se koriste u komercijalnom proizvodu agara rastu od linije plime do dubine od 120 stopa, a beru ih močvarice uz obalu za vrijeme oseke, grabuljaju ih iz malih čamaca ili beru ronioci. Japan je najveći proizvođač agara. Budući da je agar topiv u vrućoj vodi, ali relativno netopljiv u hladnoj vodi, ekstrahira se kuhanjem agarofita u vodi, filtriranjem, hlađenjem kako bi se formirao gel, rezanjem na komade i zamrzavanjem, zatim odmrzavanjem kako bi se agar oslobodio soli i drugih nečistoća koje topljivi su u hladnoj vodi. Vlažni agar više puta se ispere hladnom vodom i na kraju osuši. Američki i japanski agar ocjenjuju se prema objavljenim specifikacijama. Visokokvalitetni američki agar dijeli se na bakteriološku, medicinsku i dentalnu klasu, a japanski agar na tri klase i dvije podvrste. Bez mirisa je ili s blagim karakterističnim mirisom i sluzavim okusom. Struktura agara nije u potpunosti poznata. Kemijski gledano, vjeruje se da se agar sastoji od ostataka 3,6-anhidro-L-galaktoze i D-galaktopiranoze u različitim omjerima. |
| Pojava | Agar se nalazi u nekoliko vrsta crvenih morskih algi u oceanima diljem svijeta. |
| Koristi | Agar je najprikladnije sredstvo za skrućivanje za znanstvene primjene koje zahtijevaju temperature inkubacije bliže temperaturi ljudskog tijela. Agar se koristi kao medij u bakteriologiji i biljnoj biologiji, materijal za otiske u stomatologiji, biognojivo u organskom uzgoju i slani mostovi u elektrokemiji. Može se koristiti za mjerenje motiliteta i pokretljivosti mikroorganizama zahvaljujući poroznoj prirodi gela u obliku agara ili agaroznog medija. |
| Koristi | Zamjena za želatinu, staklo, itd. u izradi emulzija, uključujući fotografske, gelove u kozmetici, a posebno kao sredstvo za zgušnjavanje u hrani. slatkiši i mliječni proizvodi; u konzerviranju mesa; u proizvodnji ljekovitih kapsula i masti; kao baza kalupa za otiske zuba; kao inhibitor korozije; dimenzioniranje svile i papira; u bojanju i tiskanju tkanina i tekstila; u ljepilima. U hranjivim podlogama za bakterijske kulture. |
| Koristi | Agar je guma koja se dobiva iz crvenih morskih algi iz rodova Gelidium, Gracilaria i Eucheuma, klase Rhodophyceae. mješavina je polisaharida agaroze i agaropektina. netopljiv je u hladnoj vodi, sporo topiv u vrućoj vodi i topiv u kipućoj vodi, stvarajući gel nakon hlađenja. gelovi su okarakterizirani kao žilavi i lomljivi, postavljaju se na 32–40 stupnja c, a tope se na 95 stupnjeva c. kruti, žilavi gel može se formirati na 0.5%. agar uglavnom djeluje u formiranju gela zbog svog raspona između temperatura taljenja i stvrdnjavanja, a koristi se za izradu gelova, glazura, glazura, materijala za zubne otiske i mikrobioloških ploča. tipične razine upotrebe su 0.1–2.0%. |
| Metode proizvodnje | Agar se dobiva sušenjem zamrzavanjem sluzi dobivene iz Gelidium amansii Lamouroux, drugih vrsta iz iste obitelji (Gelidiaceae) ili drugih crvenih algi (Rhodophyta). |
| Definicija | agar: Ekstrakt određenih vrsta crvenih morskih algi koji se koristi kao sredstvo za želiranje u mikrobiološkim kulturama, prehrambenim proizvodima, lijekovima te kozmetičkim kremama i želeima. Nutrientagar se sastoji od juhe napravljene od goveđeg ekstrakta ili krvi koja je želirana s agarom i koristi se za uzgoj bakterija, gljivica i nekih algi. |
| Opći opis | Puder za tamnjenje. |
| Reakcije zraka i vode | Netopiv u vodi. |
| Profil reaktivnosti | Zapaljivi i/ili otrovni plinovi nastaju kombinacijom alkohola s alkalijskim metalima, nitridima i jakim redukcijskim sredstvima. Reagiraju s oksokiselinama i karboksilnim kiselinama kako bi formirali estere i vodu. Oksidirajuća sredstva pretvaraju ih u aldehide ili ketone. Pokazuju i slabo kiselo i slabo bazno ponašanje. |
| Požar | Podaci o točki plamišta za agar nisu dostupni. Agar je vjerojatno zapaljiv. |
| Poljoprivredne namjene | Također poznata kao agar, riječ agar-agar je malezijskog porijekla. Odnosi se na crvene morske alge iz roda Eucheuma, koje se široko koriste u Maleziji za izradu želatinoznog materijala. Agar je sluz koju sintetiziraju crvene alge i pohranjuje zajedno s celulozom u staničnoj stijenci. To je suhi, amorfni ekstrakt nalik želatini, bez bilo kakvog nedušičnog materijala iz Gelidiuma i drugih agarofita. Ekstrakt je ester sumporne kiseline linearnog galaktana, topiv u vrućoj vodi, ali netopljiv u hladnoj vodi. Otopina agara od 1,5% može formirati čvrsti gel na oko 35 stupnjeva (s talištem iznad 85 stupnjeva), a gel je mješavina djelomično metiliranog neutralnog polisaharida (agaroza) i estera sumporne kiseline (agaropektin) linearnog galaktana. Gel se izrađuje pod pritiskom pare ili kuhanjem, a njegov sadržaj agara ovisi o vrsti alge, godišnjem dobu i načinu ekstrakcije. Agar se proizvodi od raznih algi ili morskih trava koje se nazivaju agarofiti, dok izraz agaroidofit označava crvene morske alge koje daju tvar kemijski sličnu tvari sličnoj agaru, ali s različitom viskoznošću i svojstvima želiranja. Važni agarofiti koji se koriste za ekstrakciju agara su Acanthopeltis japonica, Ahnfeltia plicata i vrste iz rodova Gelidium, Gracilaria i Rerocladia. Ostale crvene alge su Comphylaephora, Eucheuma, Hypnea, Gigartina i Furcellaria. Različite zemlje koriste različite crvene alge za izradu agara. Na primjer, Suhria, Gelidium, Pterocladia i Ahnfeltia koriste se u Južnoj Africi, SAD-u, Novom Zelandu i Rusiji. Često alga nosi ime zemlje u kojoj se koristi. Na primjer, cejlonski agar (ili cejlonska mahovina) odnosi se na sušenu crvenu morsku algu Gracilaria lichenoides koja se uglavnom nalazi u Šri Lanki, dok se ista alga pronađena uz obalu Indije koja graniči s Indijskim oceanom naziva bengalska čamac. Gracilaria verrucosa u Kini je poznata kao kineska mahovina, dok je u Japanu agar-agar napravljen od Gelidium sp. se zove Kanten, što znači hladno nebo, jer se pravio u hladnim zimskim danima ili visoko u planinama. Agar se koristi u mnoge svrhe - kao sredstvo za skrućivanje u mediju kulture koji se koristi za razmnožavanje korisnih bakterija kao što su Azotobacter i Azospirillum tijekom proizvodnje biognojiva, za rast algi, za konzerviranje tune (u Japanu), za dimenzioniranje tkanina itd. Različite vrste agara koriste se kao materijal za premazivanje vodootpornog papira i tkanine, kao ljepilo, kao medij za čišćenje tekućina, kao lubrikant, u vrućem izvlačenju volframove žice za električne svjetiljke (za što je potrebna suspenzija grafita u prahu u agar gelu koristi se), za izradu fotografskih ploča i filmova, za davanje sjaja i čvrstoće koži i kao ljepilo u proizvodnji šperploče. Agar se čak koristi u prehrambenim proizvodima, za zgušnjavanje juha, umaka, sladoleda, sladnog mlijeka, želea, bombona i peciva. Zbog otpornosti na visoke temperature, agar se preferira u prehrambenim proizvodima. Zamjenjuje pektin u proizvodnji želea, džemova, marmelada itd. i služi kao sredstvo za bistrenje u proizvodnji vina, piva i kave. |
| Farmaceutske primjene | Agar se naširoko koristi u primjeni u hrani kao stabilizator. U farmaceutskim primjenama, agar se koristi u šačici oralnih tableta i topikalnih formulacija. Također je istražen u brojnim eksperimentalnim farmaceutskim primjenama, uključujući i sredstvo za produljeno otpuštanje u gelovima, zrncima, mikrosferama i tabletama. Također je prijavljeno da djeluje kao dezintegrator u tabletama. Agar je korišten u plutajućoj tableti s kontroliranim otpuštanjem; uzgon se dijelom pripisuje zraku zarobljenom u mreži agar gela. Može se koristiti kao sredstvo za povećanje viskoznosti u vodenim sustavima. Agar se također može koristiti kao baza za supozitorije koji se ne tope i ne raspadaju. Agar se može primijeniti kao sredstvo za suspendiranje u farmaceutskim suspenzijama. |
| Biokemijsko/fiziološko djelovanje | Bakteriološki agar se obično koristi kao podloga za uzgoj mikroorganizama. Koristan je za proces fermentacije. Agar-agar služi kao konzervans u preradi hrane. Također ima razne druge primjene kao što su emulgator, nosač, lubrikant, stabilizator, dezintegrator laksativa u farmaceutskoj i kozmetičkoj industriji. Agar-agar se također koristi u fotografskoj emulziji. |
| Sigurnosni profil | Blago otrovno ako se proguta. Kada se zagrijava do raspadanja, ispušta oštar dim i pare. |
| Sigurnost | Agar se naširoko koristi u prehrambenim primjenama i koristi se u oralnim i lokalnim farmaceutskim primjenama. Općenito se smatra relativno netoksičnim i neiritirajućim kada se koristi kao pomoćna tvar. LD50(hrčak, oralno): 6,1 g/kg LD50(miš, oralno): 16.0 g/kg LD50(kunić, oralno): 5,8 g/kg LD50(štakor, oralno): 11.0 g/kg |
| skladištenje | Otopine agara su najstabilnije pri pH 4-10. Agar treba čuvati na hladnom i suhom mjestu. Spremnici od ovog materijala mogu biti opasni kada su prazni jer zadržavaju ostatke proizvoda (prašinu, krutine). |
| Inkompatibilnosti | Agar je nekompatibilan s jakim oksidirajućim sredstvima. Agar se dehidrira i istaloži iz otopine etanolom (95%). Taninska kiselina uzrokuje taloženje; elektroliti uzrokuju djelomičnu dehidraciju i smanjenje viskoznosti sola. |
| Regulatorni status | Na popisu GRAS-a. Prihvaćen za upotrebu kao dodatak hrani u Europi. Uključeno u FDA bazu podataka o neaktivnim sastojcima (oralne tablete). Uvršten na kanadski popis prihvatljivih nemedicinskih sastojaka. Uključeno u neparenteralne lijekove licencirane u Ujedinjenom Kraljevstvu. |
| Proizvodi i sirovine za pripremu agara |
| Sirovine | L-GALAKTOZA |
| Proizvodi za pripremu | L-Alanine-->Calcium gluconate-->Disodium 5'-Inosinate-->Polyinosinic acid-polycytidylic acid-->Inosine-->Dextran-->Abamectin-->POLYOXIN A-->α-Amylase-->POLYOXIN B-->Gongzhulingmeisu-->LACTICACIDBACTERIA-->hericium erinaceus extract-->Streptodornase/streptokinase-->ASPARAGINAZA |
Popularni tagovi: agar, proizvođači, dobavljači, tvornica agara u Kini
Par: 6-Amino{1}}heksanol
Sljedeći: 6-Etil-3-oksa-6-azaoktanol
Mogli biste i voljeti
Pošaljite upit
