| Kemijska svojstva |
bistra bezbojna do žuta tekućina |
| Kemijska svojstva |
Kuminaldehid ima jak, oštar miris na kim i sličan okus. |
| Pojava |
Prijavljeno u velikom broju eteričnih ulja, kima, Acacia farnesiana, cimeta, gorke naranče, meksičke limete, Eucalyptus globulus, rue, boldus, Artemisia hausiliensis i drugih. Također je zabilježeno u ulju kore limuna i mandarine, kori cimeta, anisu, pupoljku klinčića, sjemenkama kumina, kurkumi, peršinu, muškatnom oraščiću (Monodora myristica Dunal), korijenu anđelike, timijanu, govedini, rakiji, grožđu i voćnom ulju mastikse. |
| Koristi |
Kuminaldehid je sredstvo za poboljšanje okusa koje je tekućina, bezbojna do žuta, s jakim oštrim mirisom koji podsjeća na ulje kima. Netopljiv je u vodi, a topiv u alkoholu i eteru. Dobiva se iz ulja kima. Također se naziva p-, kumaldehid i kuminal. |
| Koristi |
Kuminaldehid je korišten za proučavanje larvicidne i adulticidne toksičnosti monoterpena protivCulex pipiens. Korišten je u procjeni kemijskog sastava, antimikrobnog i antioksidativnog djelovanja eteričnog ulja i raznih ekstrakataEucalyptus gilii. |
| Definicija |
ChEBI: član klase benzaldehida koji je benzaldehid supstituiran izopropilnom skupinom na položaju 4. Sastojak je eteričnih ulja kumina i pokazuje insekticidno djelovanje. |
| Priprema |
Iz p-izopropilbenzil klorida i heksametilentetramina (Arctander, 1969). |
| Vrijednosti praga okusa |
Karakteristike okusa pri 10 ppm: ljuto sa zelenim kimom i biljnim nijansama. |
| Opći opis |
Kuminaldehid je sastavni dio ulja kima koji pokazuje snažno antifungalno i antibakterijsko djelovanje. |
| Biokemijsko/fiziološko djelovanje |
Kuminaldehid povećava izlučivanje inzulina kod štakora s dijabetesom izazvanih streptozotocinom. On potiskuje stvaranje melanina u uzgojenim mišjim stanicama melanoma B16-F10. |
| Sigurnosni profil |
Umjereno otrovno gutanjem i dodirom s kožom. Nadražuje kožu. Zapaljiva tekućina. Kada se zagrijava do raspadanja, ispušta oštar dim i iritantne pare. Vidi također ALDEHIDI. |
| Sinteza |
Dobiva se sintetski zagrijavanjem p-izopropil benzoil klorida s vodenom ili alkoholnom otopinom heksametilentetraamina. |
| Metode pročišćavanja |
Vjerojatna nečistoća je benzojeva kiselina. Provjerite IR na prisutnost OH iz CO2H i frekvencije CO. Ako je kiselina prisutna, otopite aldehid u Et2O, isperite ga s 10% NaHCO3 dok ne prestane pjenušavo, zatim slanom vodom, osušite iznad CaCl2, isparite i destilirajte zaostalo ulje, po mogućnosti pod vakuumom. Gotovo je netopljiv u H2O, ali topiv u EtOH i Et2O. Tiosemikarbazon ima m 147o nakon rekristalizacije iz vodenog EtOH, MeOH ili *C6H6. [Crounse J Am Chem Soc 71 1263 1949, Bernstein et al. J Am Chem Soc 73 906 1951, Gensler & Berman J Am Chem Soc 80 4949 1958, Beilstein 7 H 318, 7 II 347, 7 III 1095, 7 IV 723.] |
